正宗羊蝎子火锅培训

正宗羊蝎子火锅培训


北京北京小吃培训
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  • 开课培训:2018-12-23
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:北京市朝阳区西大望路甲12号2号楼  地图
  • 交通线路:专165路
  • 学校名称:北京佳垚坊餐饮管理有限公司
  • 咨询电话: 18913820670

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。

培训内容:

传统羊蝎子只有香辣型和麻辣型(内有微麻、微辣、中麻、中辣,很少有人做重辣型,不适合羊蝎子)

为追求消费者口味,我们公司新研发了番茄味,咖喱味,还有传统的五香味、滋补清汤(可分为小锅、中锅、大锅)

培训方式:一对一培训,包教包会,品尝味道满意后,签约学习

羊蝎子就是羊脊骨和羊排、羊棒骨、羊脖骨搭在一起

利润分析:羊蝎子没锅利润在60%左右,根据当地消费有一点浮动,青菜的利润在70%

店面投资

标准店:120—150平米,6—8张桌子,3万左右的投入,工具只适合电磁炉

旗舰店:200—300平米,15—18张桌子,可设4个包间,投资成本5-6万左右

豪华店:300—500平米,20—25张桌子,可设6—8个包间,8—12万元的投资

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
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北京佳垚坊餐饮管理有限公司,公司总部位于北京,是现代化综合性餐饮服务商。
自公司成立之日起,我们就以激情而饱满的创业精神,提供健康餐饮服务和产品目标,打造佳垚坊的核心竞争力。成功的实现了现代化餐饮食品原料加工、生产、销售一体化的发展模式,积极提倡绿色、环保、节能、低碳的经营理念。
佳垚坊餐饮全新的餐饮服务模式,用规模化、标准化、专业化、人性化、信息化的科技手段,颠覆传统饮食制作理念,佳垚坊发展的宗旨,传承美食文化,真诚扶持创业。我们汇集一批来自知名餐饮及食品行业多年的管理经验人才,将传统饮食文化与现代健康管理理念完美结合,对食品原料严格筛选,对产品品种和口味悉心研究,以安全、透明、便捷及个性化的方式提供新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮培训服务,成为餐饮行业的创新者、变革者与实践者,推动餐饮行业发展。
佳垚坊餐饮努力创造和提升自身品牌价值,我们深知优秀企业的形象和发展,离不开“打造全国特色小吃培训领先品牌”的企业文化和彼此温馨的人文关怀,更离不开完善的制度和规范的管理,佳垚坊高效的营运文化,超强的团队凝聚力与内驱力,以及顾客体验至上的品牌发展重心,为佳垚坊取得优异的业绩奠定了坚实的基础。
佳垚坊始终将互联网+与规模化战略作为企业品牌发展的重要目标,佳垚坊在不断开创全新品牌,同时对多个品牌进行了产品与品牌形象的全面升级、同时全面推进公司的互联网+与规模化战略。
佳垚坊已经拥有多元化的餐饮品牌和众多直营连锁特色餐厅。佳垚坊餐饮管理有限公司全体工作人员在此承诺:我们会带领团队传承经典,继续创新,通过超强的执行力创造更多小吃项目!
刘振

刘振餐饮管理老师

长沙餐饮管理协会会员,先后任长沙旺角清粥,金牛角王,天津马兰拉面,德克士,华莱士等小吃快餐行业经理助理,店长等职,在多地帮助加盟商拓展新店,并取得了不错的业绩,在小吃制作,店面管理,选址装修等方面经验丰富。曾获天津华莱士最佳店长,十佳管理能手等称号。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业,虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念:规避趋同,走个性化之路。经营特色:不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色。出品定位:根据各地市场合理定位,严谨每一细节,控制成本,提高毛利。
朱自强

朱自强创新菜,特色菜老师

从事厨师工作10余年,长沙烹饪学会会员,擅长海鲜干锅系列,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,粉面烧烤小吃等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全,让您品之回味无穷。善于研究开发有自己的创新菜,特色菜。
冯正海

冯正海烹饪管理老师

烹饪管理专业,湖南烹饪协会会员,毕业于湖南省商业技术学院,1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。2000年1月——2008年任职福建国际大酒店厨师长,期间成功策划过湖南穗满圆大酒店,昆明湘水人家,大连鱼鹅港大饭店等等,并在2000年参加郴州市政府机关接待大赛获一等奖;湖南省地州市政府机关接待大赛获一等奖。在烹饪方面有很深的造诣。对新店选址,策划定位有独特见解。选择大于努力,选择不对再努力也只是白费。
杨满仓

杨满仓湘菜 川菜及厨房管理老师

 杨满仓,国家一级厨师,湖南烹饪协会会员,一级实习指导教师,国家厨师等级考试高级考评员。历任长沙市饮食服务公司“两益馆”主任,建华餐厅经理,湖南技师学院专职烹饪讲师,现任食禄鼎餐饮管理有限公司总经理。    杨师傅从厨三十余年,擅长湘菜 川菜及厨房管理,08年,参加湘菜创新大赛果蔬冷拼银奖;09年,全国烹饪大赛荣获团体金奖。20年来从事烹饪教学工作,对于短期师培训颇有心得。他为人正直,平易近人,重视学员,为人师表。在教学上,针对大多数学员文化不高的特点,形成了讲课浅显易懂,幽默风趣的讲课风格。杨师傅凭借多年练就的高超厨艺和二十余年的丰富教学经验,培养和影响了众多高徒,赢得了自己在烹饪教学界中的名气与地位。
李翔

李翔干锅老师

主要负责制作干锅类的食物
程成

程成酸辣粉老师

主要负责制作一些酸辣粉,肥肠粉
刁武华

刁武华火锅老师

主要负责火锅,串串香,钵钵鸡,干锅
薛峰

薛峰面食类老师

制药负责面食类、米线、抄手、炒饭、盖浇饭、卤肉饭、卤菜凉菜、包子馒头类
徐三明

徐三明专业烧烤大师老师

“年轻、帅气、阳光”,这几个词语来形容徐老师一点也不为过。如果你心情不好,站在阮老师面前,绝对一句话把你逗乐,他就是这样一个幽默风趣的烹饪老师,难怪遇到徐老师班上的学生,说连上一天他的课都不会感觉累。
叶节良

叶节良高级烹调技师 中级主讲老师

擅长川菜以及卤烤 从教学中找到乐趣,从学生身上找到活力!每天的教学中,能从学生身上得到快乐。当看到学生们逐渐学到了烹饪知识,逐渐了解了怎么做菜,怎么做好菜
卢文兵

卢文兵高级烹调技师,上海市烹饪协会会员老师

擅长川菜,湘菜,上海菜等菜系的制作 他是一名厨师,从业10余年,在每天重复性的工作中“炒”出了新意,“炒”出了口碑,甚至从酒店的厨房“炒”到了学校的课堂从厨过程中。
余列挺

余列挺高级中式面点师,中级主讲老师

擅长蒸点,煎包,饼类等的制作 在上海味之美的中式面点教室里面有位年轻帅气的教师正在传授 着中式面点的手法,他就是余老师。他觉得 不仅要教好学生,在各个方面还要以身作责,率先垂范。
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  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
北京北京小吃培训

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  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2014年
  • 培训课程:共5个培训班
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