北京咖啡烘焙培训

北京咖啡烘焙培训


北京北京咖啡师培训
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  • 开课培训:2018-12-06
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:北京市朝阳区  地图
  • 交通线路:401/403/688/405/445/402/991/909/851/988/629
  • 学校名称:北京咖啡企业咨询管理有限公司
  • 咨询电话: 18010465079

什么是烘焙?
烘焙即将咖啡豆煎煮,创造出咖啡独特的色泽、风味与芳香。烘焙使淡绿色的生咖啡豆变成茶褐色咖啡豆。高标的烘焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地烘焙出来。
烘焙的基本原则
烘焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。通过火力将豆中的水分顺利地排出,若操之过急豆子会起斑点,而且味涩呛人。 咖啡的味道80%是取决于烘焙,因此烘焙是冲泡出美味咖啡的重要前提。
烘焙的技术若好,则豆大而膨胀、表面无皱纹、光泽匀称。将咖啡豆烘焙出最大极限的特色,正是烘焙的最终目标。

北京咖啡师培训中心特聘请咖啡资深烘焙专家,现为咖啡专业人士特开设特种咖啡烘焙精品课,培训期间使用教学用豆均为咖啡原产地、有机及历年世界咖啡评比冠军豆。
一、招生对象:
咖啡制作人员、咖啡厅管理及投资人、咖啡技术人员、咖啡饮品研发人员。
二、培训内容:
理 论——烘焙的概念、基本原理、咖啡熟豆的识别及分类、影响咖啡豆口味的因素、咖啡树的种类、各国咖啡的采摘加工方法介绍、咖啡豆的种类、不同咖啡豆种类的口味特点、咖啡豆等级的划分方法等
杯 品——什么是咖啡杯品、杯品与咖啡烘焙的重要性、咖啡甘酸苦醇香的识别判断、咖啡口味平衡度分析、世界各地和国内咖啡的口感、特点评定分析等
实 操——咖啡烘焙机的种类、烘焙机结构构造原理、烘焙机的使用、单品咖啡、拼配咖啡的烘焙、世界各地的烘焙特点、中国不同地域对咖啡拼配烘焙的不同要求、针对客户的量身定做性拼配及烘焙方法等
三、报名手续:
学籍申请表 1份
身份证复印件 2份
2寸蓝底彩色照片 4张

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
咖啡培训
齐鸣

齐鸣咖啡老师

齐鸣,男,铂澜咖啡学院首席培训师。铂澜咖啡及校友记创始人,北京市共青团青檬夜校特聘讲师,咖啡行业资深分析师,多家媒体供稿人,多年咖啡馆经营实践经验,精通咖啡价值链全流程,学员的数百家咖啡馆、西餐厅等遍布全国,著有《魔豆宝典-咖啡馆创业全揭秘》、《魔豆宝典-咖啡馆出品的智慧》等业内影响力颇大的畅销专著。
李富荣

李富荣虹吸壶、法压、比利时等咖啡小器具使用,咖啡历史文化,意式咖啡制作等老师

CBC咖啡师培训讲师 中国咖啡师大赛口味评委 世界咖啡师大赛中国区评委 劳动和社会保障部咖啡师调酒师培训中心主任、职业指导师 1990年在香港美丽华大酒店从事咖啡及酒店管理与内地的交流工作。1992在银河大厦,任餐饮部技术总监。自1995年开始专门从事咖啡教育工作,一直潜心专注咖啡各项技术技能的研究,对虹吸壶、比利时壶、土尔其壶等咖啡小器具有着独道的见解,在咖啡教学中能够将所有知识点深入浅出的传授给学生,李老师培养出来的一些学生曾任西堤岛、海豚湾等国内知名咖啡企业的CEO。现受北京咖啡行业协会培训部聘请,是《国家咖啡师》标准制定专家组成员。
何泓操

何泓操意式咖啡制作果盘制作菜单制作等老师

CBC咖啡师培训讲师 国家高级咖啡师 WBC世界咖啡师大赛中国区总决赛2011年 冠军 中国咖啡师大赛成都赛区第一名 中国国际百瑞斯塔(咖啡师)大赛华北区第一名 中国国际百瑞斯塔(咖啡师)大赛中国区第三名     何泓操老师拥有丰富的咖啡制作及花式果汁制作的实战经验,擅长咖啡拉花,荣获四川省劳动厅颁发的高级咖啡师国家职业资格证书。在教学过程中,不断潜心学习咖啡经营管理知识和不断钻研咖啡实操技能,结合自身工作经验通过不懈的努力,总结出一套教学思路清晰、实用性强的教学模式。教学方式灵话,注重学员个性开发培训,因材施教。在教学过程中认真、踏实的为学生传授咖啡知识,先后多次被评为“学生最喜爱教师”荣誉称号。
张晓亮

张晓亮专职西点讲师老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 专职西点讲师 西点烘焙高级技师 从事西餐饼房工作三十余年,具有丰富的工作经验,擅长各国风味西点、曲奇、巧克力、冰淇淋、布丁、慕斯及各类西式面包,并专门在北京丽都假日大学与德国西饼烘焙专家学习国外专业烘焙技术。
庄老师

庄老师老师

咖啡高级讲师,多年教学及管理经验
赵溜溜

赵溜溜咖啡拉花老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 专职讲师 CCAB中国咖啡师大赛督导 从业十余年,从基础咖啡师升任咖啡厅经理,拥有多年门店管理及培训经验。 精通咖啡厅吧台设计、设备组合、饮料单制作、产品培训和营销策划。对于烘焙坊(面包房)饮料搭配有独到见解。 经典案例分析可是我的杀手锏哦!!
南鹏

南鹏espresso制作标准流程讲解,牛奶蒸煮方法,制作卡布奇诺、咖啡拿铁、康宝蓝、玛奇朵等多种饮品制作老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 专职讲师 开店经营指导师 中国咖啡师大赛评委 南老师多次担认中国咖啡师大赛督导及评委工作,拥有多年的咖啡师教学经验意式咖啡拉花、激情创业经营管理班是南鹏老师所教授的课程中精品课程,在实操课程中使学生掌握住标准的咖啡制作流程,开店经营班课程思路清楚,使学生全国了解开店的各种注意事项,有紧有驰的教学方法深受学生喜爱。
陈嘉俊

陈嘉俊咖啡烘焙课程专职讲师老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 咖啡烘焙课程专职讲师 2006年 前往巴西实地种植1年,采收,咖啡杯评出口品管 2007年 前往美国SCAA技术部门主度公司学习,国人首位美国CQI及SCAA杯测师及咖啡评委 2008年 CQI Q Grader助理讲师 2009年 国人首位美国CQI及SCAA咖啡证证实验室负责人 2010年 美国SCAA生豆比赛评委、台湾云林古坑咖啡烘豆比赛主评委、海南咖啡文化风情节特邀嘉宾、印尼精品咖啡拍卖会评委 2011年 台湾东海大学咖啡推广课讲师、台湾大学咖啡推广课讲
lisa

lisa咖啡老师

Lisa,女,铂澜咖啡学院资深培训师。精通咖啡价值链全流程,擅长各类咖啡一对一式实操培训辅导,是学员满意度最高的培训师之一,实操经验极为丰富。除咖啡以外,Lisa姐精通意大利式西餐烹饪、数百款甜品制作,一个人几乎能够胜任吧台、后厨等所有职位及工序。
胡老师

胡老师老师

国家调酒技师,调酒考评员,多年调酒教学经验
白芳

白芳开店经营管理班-国际金杯老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 客座讲师 北京咖啡行业协会副会长兼秘书长 SCAE(欧洲精品咖啡协会)指导师
BILL

BILL金杯萃取、咖啡杯测、精品咖啡讲解、生豆、熟豆辨别等老师

BILL老师: 台湾聘请的高级讲师; 获取SCAE欧洲精品咖啡协会 Green Bean      认证; 获取SCAE欧洲精品咖啡协会 Sensory        认证; 研究SCAE欧洲精品咖啡协会、SCAA美国特种咖啡协会研磨与冲煮等;
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  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
北京北京咖啡师培训

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咖啡培训欢迎您!

  • 培训电话: 18010465079
  • 建校时间:2009年
  • 培训课程:共1个培训班
  • 培训认证: